好料理

戚風蛋糕卷

綜合評分 9.8
老公很喜歡吃

用料

做法

  • 戚風蛋糕卷的做法 步骤1

    材料

  • 戚風蛋糕卷的做法 步骤2

    蛋黃蛋清分離放入兩個盆中

  • 戚風蛋糕卷的做法 步骤3

    把蛋黃攪拌均勻分次加入10g糖、油、、牛奶（攪拌均勻再加入下一個） 把低粉篩入蛋黃糊中攪拌均勻

  • 戚風蛋糕卷的做法 步骤4

    把蛋清打發（溼性發泡有流動性）

  • 戚風蛋糕卷的做法 步骤5

    蛋清分三次加入麪糊中（翻拌式攪拌均勻 不要過度攪拌以免消泡）

  • 戚風蛋糕卷的做法 步骤6

    烤箱預熱180度 模具鋪上烘焙紙 把麪糊倒入模具中 大力振幾下 讓大起泡出去

  • 戚風蛋糕卷的做法 步骤7

    中層烤14分鐘 拿出立刻倒膜 晾涼之後抹奶油

  • 戚風蛋糕卷的做法 步骤8

    淡奶油加糖打發至乾性發泡 抹在蛋糕的底面（就是顏色醜的那一面）尾端少抹 蘸一點就好 然後捲起放入冰箱冷藏半個是定型 切開食用即可

小貼士

所在的分類

相關食譜

香橙戚風蛋糕卷
戚風蛋糕
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
戚風蛋糕卷
戚風蛋糕
雞蛋,細砂糖,低筋面粉-蛋糕粉,牛奶,色拉油,果醬/蜂蜜/淡奶油
綜合評分 8.8
戚風蛋糕卷
戚風蛋糕
低筋面粉,牛奶,雞蛋,泡打粉,油,糖,內餡一:淡奶油，糖,內餡二︰沙拉，肉松
綜合評分 8.5
戚風蛋糕卷
戚風蛋糕
雞蛋,低筋面粉,糖,糖,牛奶,植物油
綜合評分 9.7
戚風蛋糕卷（濕潤版）
戚風蛋糕
雞蛋60g,糖A（蛋黃）,糖B（蛋白）,油,牛奶,泡打粉（無鋁）,低粉
綜合評分 7.2
椰絲夾心戚風蛋糕
戚風蛋糕
低筋面粉,雞蛋,色拉油,牛奶,細砂糖,煉奶,椰蓉
綜合評分 8.7
可可心形戚風蛋糕卷
戚風蛋糕
普通雞蛋,低筋粉（蛋糕粉）,植物油,白糖,水,白醋,紅曲粉（紅色坯）,可可粉
綜合評分 8.0
巧克力醬戚風蛋糕卷
戚風蛋糕
雞蛋,玉米油,低筋面粉,檸檬汁,牛奶,巧克力醬,細白砂糖
綜合評分 7.6
戚風蛋糕配方大放送----6寸、8寸、10寸、12寸任你選
戚風蛋糕
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
戚風蛋糕配方大放送----6寸、8寸、10寸、12寸任你選
戚風蛋糕
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0