做法

• 雞蛋蛋白、蛋黃分離

• 蛋黃里加入20克糖，50克水，50克植物油，攪拌均勻，再加入過篩的面粉，攪拌均勻

• 蛋白加入幾滴檸檬汁分次加入50克糖打到8分發，提起打蛋器有一個小彎角就行。

• 取三分一的蛋黃糊倒入蛋白糊里，切拌均勻後，倒入剩余的蛋白糊里，繼續切拌均勻

• 倒入烤盤，輕震兩下，震出氣泡，烤箱180度20分鐘

• 烤好取出後涼涼，稍有一點溫度時加入打發好的淡奶油，摸勻，用捍面杖法卷起。