鯽魚,白蘿卜,姜蔥,料酒,鹽,香菜
綜合評分 9.3
蘿卜絲鯽魚湯
綜合評分 7.2
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力縴維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。 白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；中醫認為，白蘿卜可利五髒，輕身益氣，令皮膚白淨細嫩。白蘿卜所以能具有這種功能，因為它含有豐富的維他命c，因而常食用白蘿卜可抑制黑色素的形成，減輕皮膚色素的沉積。
用料
做法
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將鯽魚收拾干淨，去掉魚肚子里的黑膜和腮。把魚身和魚肚子里的水擦干抹少許鹽腌制1小時。白蘿卜洗淨切絲備用。
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小火將鍋燒熱放油，放鯽魚煎制兩面金黃。把魚盛出，利用煎魚的油把姜絲洋蔥絲辣椒絲花椒粒放入鍋中爆香，放入煎好的魚，加開水沒過魚3公分左右，一次性把水加足，中途禁止添水、這樣炖出來的湯鮮肉美。大火燒開，改為中火慢煮5分鐘，湯會慢慢變白。蘿卜絲放入鍋內再煮5分鐘起鍋，起鍋前加入蔥段。
小貼士
所在的分類
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