五花肉,藕,時蔬,香料,十三香,耗油,美極鮮,雞蛋,米飯,更多
綜合評分 8.0
臺式滷肉飯
綜合評分 7.1
臺式滷肉飯，醬汁濃郁，搭配白米飯混合起來有極佳的味覺體驗，配合白灼的青菜和滷蛋，營養搭配均衡，葷素恰當，是非常棒的一道快餐食譜。 可以關注微信公眾號：老丁的廚房，或者在微信公眾號搜尋 brookding ，對老丁私人公眾號進行關注，謝謝。
用料
做法
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五花肉洗淨，切成1釐米左右的小丁，香菇洗淨去蒂切丁，洋蔥切丁備用。
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炒鍋燒熱，多倒入些油
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燒熱後倒入洋蔥
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煸幹成洋蔥碎。
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炒鍋燒熱，放底油，倒入五花肉，煸炒出油
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然後加入香菇，翻炒至香菇變軟出水
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倒入煸乾的洋蔥碎，一起翻炒。
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加入生抽調味，老抽調色，加入2-3勺糖，因為臺式的滷肉飯回甜，所以糖可以稍微多一點。根據口味加入適量的鹽。
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然後多加入一點水沒過食材。
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油菜洗淨，對切成4份
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鍋內燒熱水，放入油菜略微汆燙變色後撈出。
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米飯裝入碗內壓實，倒入盤子內，擺上幾根汆燙後的油菜，然後將滷蛋切成兩半，放入半個。然後將滷肉澆在米飯上即可。
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小貼士
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