五花肉,藕,時蔬,香料,十三香,耗油,美極鮮,雞蛋,米飯,更多
綜合評分 8.0
臺式滷肉飯
綜合評分 7.1
臺式滷肉飯中要用紅蔥頭做油蔥酥，據說沒有油蔥酥的臺式滷肉飯就不是正宗的。
用料
做法
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五花肉從冰箱中取出解凍，這個時間將姜、蒜、洋蔥切末（我的解凍方法是放入微波爐解凍一分鐘，再放入清水中浸泡十分鐘）
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再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒準備好
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將解凍好的五花肉切成大小約0.5釐米的丁
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鍋中放適量油，油熱後，放入薑末、蒜末、洋蔥末炒香
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放入五花肉丁炒至出油
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放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均勻
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倒入適量溫水沒過五花肉1-2釐米
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水沸後倒入砂鍋中，小火煲煮
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這時將要滷的雞蛋煮熟，剝皮
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將去皮的雞蛋放入砂鍋中，繼續煲煮一至兩個小時即可
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.1
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