好料理

橄欖菜扁豆絲

綜合評分 8.7
很喜歡用橄欖菜炒素菜，鹹鮮的味道把素菜的清甜提了出來，口感也一下子凸顯出來了。 本地的新鮮扁豆上市了，還很鮮嫩，切成細絲，和橄欖菜、青辣椒一起煸炒，時令的小素菜。

用料

做法

  • 扁豆洗乾淨，切成細絲，用開水汆燙一下，過涼水，控幹水分。

  • 青辣椒切成細絲。

  • 鍋燒熱，放油，加入青椒和橄欖菜爆香，放入扁豆絲翻炒均勻，用鹽調味即可。

小貼士

沒有扁豆絲也可以用豇豆或者四季豆代替。

所在的分類

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