好料理

香橙蛋糕卷

綜合評分 7.1
這款蛋糕帶有淡淡的橙香味，感覺很不錯，兒子很喜歡呢。唯一不足的地方就是奶油少了點，奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗，懶得去買了，將就著用了。

用料

做法

  • 香橙蛋糕卷的做法 步骤1

    橙子洗乾淨，切薄片

  • 香橙蛋糕卷的做法 步骤2

    把橙片放入小鍋裡，放入1/4杯糖和沒過橙片的水，煮約10分鐘至橙皮透明

  • 香橙蛋糕卷的做法 步骤3

    把橙片撈起，用廚房紙吸乾水分

  • 香橙蛋糕卷的做法 步骤4

    把橙片放在鋪了油紙的烤盤上

  • 香橙蛋糕卷的做法 步骤5

    蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合

  • 篩入麪粉拌至無顆粒

  • 蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡

  • 放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻

  • 再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡翻拌拌勻

  • 倒入鋪了油紙的烤盤了，抹平，輕震幾下，震出大氣泡

  • 放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘

  • 拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。（油紙要蓋回蛋糕上，防止蛋糕太乾。）

  • 烤蛋糕的時候，把鮮奶油加糖打發至硬性，放冰箱備用

  • 草莓洗乾淨，切小丁

  • 把蛋糕扣在油紙上，抹上鮮奶油，撒上草莓丁

  • 把蛋糕捲起來，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用。美味的香橙蛋糕卷出爐了。切片開吃了。可惜奶油少了點，不過味道還是很不錯的

小貼士

所在的分類

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