鴨腿,鴨翅膀,蔥段,生姜,老抽,生抽,冰糖,草果,陳皮,丁香,橄欖油,八角,料酒
綜合評分 8.2
上海醬鴨
綜合評分 8.5
用料
做法
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把鴨子洗乾淨，鍋里加水放入蔥薑黃酒燒開，放入鴨子焯一會去浮末
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鍋子洗淨燒乾放油，把蔥姜八角桂皮花椒一起爆香，放入鴨子噴點黃酒，加生抽，老抽和水，水量要過鴨子，先用大火煮沸，後開小火先燉一小時，用筷子戳下肉，能戳了就熟透了，肉質不夠鬆的話再小火燉一會
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最後放少量冰糖開大火收汁，起鍋涼會切塊擺盤
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小貼士
所在的分類
相關食譜
鴨,冰糖,生薑、蔥,八角、桂皮、香葉、香果,老抽醬油、橄欖油
綜合評分 9.5
鴨腿,老抽,生抽,料酒,姜塊,八角,桂皮,花椒,紅糖或冰糖或白糖
綜合評分 9.8
鴨腿,老抽,生抽,料酒,姜塊,八角,桂皮,花椒,紅糖或冰糖或白糖
綜合評分 8.4
鴨子,蔥,姜,料酒,橄欖油,冰糖,桔子皮,八角,丁香,草果,醬油,麻油,畢拔
綜合評分 9.8
小雌鴨,蔥,姜,八角,桂皮,花椒,油,黃酒,冰糖
綜合評分 8.5
醬鴨,素雞
綜合評分 7.4
醬鴨,素雞
綜合評分 9.0
醬鴨,鹹肉,大米,黃芽菜,醬油,蠔油,糖
綜合評分 9.0
醬鴨,鹹肉,大米,黃芽菜,醬油,蠔油,糖
綜合評分 9.2