做法

• 醬鴨和鹹肉切片，放到高壓鍋裡蒸透，蒸好的油不要倒掉。

• 大米淘好，砂鍋抹一層油，倒入大米，按平時煮飯的量加水。

• 砂鍋大火煮飯，煮到水開了開啟鍋蓋繼續大火煮，至少水收得差不多。

• 蓋上蓋子，小火燒到水基本都沒了。

• 在一邊鋪上黃芽菜絲，然後鋪上鹹肉、醬鴨，澆上蒸出來的油。

• 蓋上蓋子，再蒸1-2分鐘，關火，燜5-8分鐘。

• 澆上做好的煲仔飯汁：醬油、水、糖、蠔油微波爐轉一下就好。