寶寶輔食：秋葵土豆餅

綜合評分 10.0

今天一大早去醫院陪老媽做身體檢查，沒時間去買菜，就用了家裏現成的土豆和有機秋葵做了這一款醜萌的土豆餅。造型可隨意，但這個做法卻很推薦嘗試，小餅外酥裡軟，口感軟糯，簡單味道卻很好！土豆小餅我做的比較薄，大家做厚一點更好定型。適合寶寶年齡：1歲以上寶寶難度：易時間：25分鐘用具：刀、砧板、碗、筷子、盤子、蒸鍋土豆營養價值：土豆與米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白質都要比米粥高，易於被人體所消化。還含豐富的維生素，和鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦物質元素。給寶寶做輔食棒棒的。剛開始給嬰幼兒新增輔食階段，可將土豆製成土豆泥少量食用，土豆能促進腸壁的蠕動，幫助消化。土豆泥做起來非常簡單，不滿12個月可以吃原味的土豆泥。再大一點的寶寶可用自制蛋黃醬、芝麻醬、牛奶或奶粉調味。注意不要食用發芽或表皮發綠的土豆哈，含有生物鹼甙（龍葵鹼），容易造成食物中毒。

用料

土豆 1個
秋葵 2根
澱粉少許
鹽少許（可選）

做法

1

準備好所有食材
2

土豆削皮洗淨，切片蒸至熟爛 ps:爲了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片。
3

蒸土豆期間，秋葵用沸水焯一下，切成小段備用。
4

把蒸熟的土豆泥取出
5

搗成泥，放入澱粉和少許鹽（可不加）
6

攪拌均勻備用
7

土豆泥搓成小圓球
8

壓扁，小芽做的厚度比較薄，大家可以做厚一點，後面比較好操作。
9

用模具壓成型，沒有模具用手整形成圓圓的形狀也可以。
10

鐺鐺鐺鐺，壓好模的土豆餅排排站好等待秋葵君。
11

在土豆餅中間用手輕輕搓個痕跡，然後放入一小段秋葵即可。
12

平底鍋燒熱，刷一層冷油，把秋葵土豆餅輕輕放入。下鍋時先不要動，轉成小火慢慢煎，等晃動平底鍋，土豆餅可以跟著動時，就可以翻面了。
13

翻面後小火煎，之後反覆翻面，直到兩面金黃。

小貼士

溝通可聯絡微信：xuhanlu321 土豆的篩選其實一直都有媽媽問土豆挑選的問題，但土豆品種實在是錯綜複雜，每個品種可能都會不一樣，以下是小芽日常挑選土豆的幾點小積累，有些是和菜場阿姨聊出來的，僅供參考哦 1、從形狀來看：圓形的土豆大多屬於粉質土豆，口感較面，適合用來燉、燒、蒸等；而細長的品種則會較黏，比如荷蘭土豆，不容易煮爛，而且蒸完後會很黏，適合用來炒著吃。 2、從顏色上來看：黃皮的土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，比較粉面，用來做土豆泥等口味比較好。 3、從表皮來看：起幹皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。 4、另外一定要選表皮幹，沒有水泡的，否則儲存時間短，口感也不好。

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