做法

• 牛油果去皮挖出果肉，用勺子搗成果泥，有點顆粒沒關係。雞蛋分開蛋黃蛋清。

• 麪粉和可可粉過篩待用

• 蛋黃和20克白砂糖攪打至顏色略微發白，加入牛奶攪拌均勻，加入過篩的粉類攪拌均勻，加入牛油果泥攪拌均勻

• 蛋清加剩下的30克糖打至濃稠，提起打蛋器有小彎角的程度即可，約打發7，8分程度

• 將蛋清分幾次小心翻拌入蛋黃牛油果麪糊，儘量不要消泡

• 把麪糊倒入模具，烤箱中下層175度約30分鐘，牙籤插一下沒有面糊帶出即可。不要烤的太乾。請根據你自己的烤箱判斷時間。