牛油果肉,低粉,糖粉,泡打粉,baking soda,雞蛋
綜合評分 8.5
牛油果磅蛋糕
綜合評分 8.5
若把牛油果的量假想作黃油，它確實應該算磅蛋糕了。不過還好，只有單純的牛油果，沒有其他油脂，做法也類似磅蛋糕，卻沒有那麼嚴格。 想用牛油果做蛋糕主要因為兩點：1很早以前忘記在哪裏看到過說牛油果可以替換一部分黃油來做蛋糕，自己嘗試過，廚房裏也有相應的一些方子都不錯。2每次牛油果一買一袋子都是同時成熟實在吃不過來，小貴的東西不忍心浪費又不想噎著自己，拿來做蛋糕也是不錯的選擇啊。 後來嘗試過全部用全麥粉，竟然也不幹不噎，估計全依賴於果肉的油脂跟水分。
用料
做法
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牛油果肉分次加入糖分，用打蛋器打至蓬鬆。
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分次加入蛋液，繼續攪打均勻。（不需要製作磅蛋糕時那麼嚴格，但最好也是電動打蛋器打至完全融合）
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加入混合過篩的低粉、泡打粉跟baking soda，預熱烤箱170°C。
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入模具（麪糊比較稠），入烤箱170°C烤35-40分鐘。
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出爐完工。我沒有再刷糖漿之類的。晾好保鮮膜包起來放冰箱儲存即可。拿出來的切感覺蛋糕硬硬的，但是一刀下去內裡卻十分柔軟溼潤，好吃！
小貼士
糖粉的量可自行控制，我自己做只放40-50g。如果把糖粉改成細砂糖，分量更是需要減少。 只不過按照一般蛋糕的口味，60左右的糖粉估計更加合適。
所在的分類
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