做法

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  1  在熱水中摻入朗姆酒，把葡萄乾泡45分鐘後放在漏勺中控去水。用叉子將香蕉壓成泥。

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  2  將黃油室溫軟化後，用電動攪拌機分三次與白砂糖攪拌，砂糖不可能完全熔化，均勻就好，然後將雞蛋一個一個放入攪拌均勻。

• 3  將低粉，泡打粉過篩後，加入2，同時加入少許鹽，攪拌均勻。

• 4  將香蕉，葡萄乾，香草精放入3中，用刮刀拌勻和成麪糰。

• 5  烤箱預熱170度，蛋糕模具內刷點軟化過的黃油，塗薄薄的一層面粉（這是爲了好出模），然後將麪糰倒入，上下管烤30分鐘。

• 6  用牙籤插入中間部分，如果上面沒有沾粘的話，放涼後就可以出模了。