【蛋糕體】,雞蛋,細砂糖,水飴,低筋面粉,無鹽黃油,牛奶,【沾裹部分】,黑巧克力,牛奶,椰蓉
綜合評分 9.1
拉明頓蛋糕
綜合評分 7.3
第一眼看上去，倒是有幾分椰絲牛奶小方的感覺，只不過是椰蓉的中心變成了蛋糕體。所以這看上去無比美觀、無比洋氣、又無比高大上的三色拉明頓蛋糕，其實做起來還是蠻簡單的！
用料
做法
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1.準備好各種材料；模具內部放入正方形的墊紙防粘；黃油牛奶混合，加熱至融化，備用；水怡也提前水浴加熱，備用。
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2.將全蛋液水浴加熱到40度以上之後加入白砂糖，攪拌均勻。
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3.加入溫熱的水怡後攪拌均勻。
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4.打蛋器高速打發四分半鐘後低速一分半鐘，一共打發六分鐘左右。打至全蛋液顏色乳白，體積增大3.5倍左右，蛋糕糊滴落可以保持形狀大概20秒。
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5.篩入低筋麪粉，翻拌均勻。
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6.加入溫熱的黃油牛奶的混合物。
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7.翻拌均勻至完全吸收。
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8.倒入模具中，震幾下模具，震出大氣泡。
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9.放入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤制35分鐘左右，在28分鐘左右上色差不多之後加蓋一層錫紙。
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10.出爐後馬上倒扣至室溫,用脫模刀劃一圈脫模。
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11.準備好外層包裹的材料，將其中的砂糖和水加熱至沸騰。糖水要根據濃度來使用，並不是一定都要用完哦。
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12.黑巧克力放一個碗中，60g白巧克力和抹茶粉放一個碗中，另外60g白巧克力單獨放一個碗中，一共三種顏色，分別隔水加熱。緩慢地倒入糖水調節濃度，調至比較粘稠的液體狀，滴在蛋糕上不會滲進去，只會附著在表面。
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13.將蛋糕放入巧克力醬汁中。
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14.滾一圈後放入椰蓉中。
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15.四周沾滿椰蓉。
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16.依次做完，放入冰箱稍冷藏即可。
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17.取出後食用，口感柔滑，超級棒哦！
小貼士
1.烤箱要提前預熱10分鐘左右。 2.具體的烘烤溫度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。
所在的分類
相關食譜
蛋糕胚,全蛋液,水飴,黃油,砂糖,低粉,牛奶,蛋糕外皮,黑巧克力,白巧克力,砂糖,水,抹茶粉,椰蓉
綜合評分 7.3
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綜合評分 9.3
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綜合評分 7.7
白巧克力,草莓巧克力,抹茶巧克力,檸檬巧克力,椰蓉
綜合評分 7.1
珍珠,糯米粉,紅糖,溫水,蛋糕底,奧利奧去掉夾心,黃油,蛋糕體,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,紅茶,細砂糖,吉利丁,裝飾,黑巧克力
綜合評分 7.5
低筋面粉,高筋面粉,無鹽奶油,細砂糖,鹽,水,全蛋液,淡奶油
綜合評分 7.8
奶油乳酪,動物性淡奶油,牛奶,糖,雞蛋,玉米澱粉,低筋麪粉,葡萄乾,檸檬皮屑,檸檬汁
綜合評分 7.8