好料理

砂糖黃油小麪包-by Mia

綜合評分 8.9
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用料

做法

  • 砂糖黃油小麪包-by Mia的做法 步骤1

    ​除黃油外所有材料揉成光滑有彈效能撐出厚膜的狀態，加入黃油揉至擴充套件狀態。 （麪粉的吸水性都各不相同，請勿一次將所有液體加入，留少許以作調整。）

  • 砂糖黃油小麪包-by Mia的做法 步骤2

    蓋保鮮膜，在28度左右環境下發酵約1小時至2倍大。

  • 砂糖黃油小麪包-by Mia的做法 步骤3

    排氣後分割成12等分，滾圓後鬆弛15分鐘。

  • 砂糖黃油小麪包-by Mia的做法 步骤4

    再次滾圓後放入模具。 （不使用模具的話，直接滾圓後排入烤盤即可；或者分割成喜歡的份數，整形成喜歡的樣子亦可。）

  • 在38度左右環境下發酵約40分鐘至8分滿。

  • 砂糖黃油小麪包-by Mia的做法 步骤6

    表面刷一層牛奶，用利刀割開後擠入少許軟化的黃油，再撒上適量砂糖。

  • 砂糖黃油小麪包-by Mia的做法 步骤7

    烤箱實際溫度為180度，中層，約15分鐘。（請根據自家烤箱的脾氣調整溫度和時間）

小貼士

所在的分類

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