烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
瑞士蛋糕卷
綜合評分 7.3
用料
做法
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1. 把蛋清和蛋黃分離出來 2. 加一點點砂糖到蛋黃裡了！把蛋黃打發變白即可。 3. 把牛奶或者水倒入蛋黃糊裡攪拌均勻，再加入食用油拌勻。 4. 把低筋麪粉過篩加入蛋黃裡，攪拌至無顆粒即可。 5. 預熱烤箱180度（350F）。 6. 打發蛋白，打發到蛋白起泡之後，分三次加入砂糖。把蛋白打發至硬身，反倒過來也不怕會掉下來就可以。 7. 把打發好的蛋白的加入蛋黃裡攪拌均勻，最好分開2-3次加入。 8. 把蛋糕糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱裏。
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烤大約15分鐘至面上金黃即可。
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夾層鮮奶油製作： 把鮮奶油加入砂糖打發至硬性，倒過來不怕會掉下來就可以。
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烤好的蛋糕拿出來讓它稍涼後，把鮮奶油平鋪一層在蛋糕上面，四邊留大蓋1釐米的距離不要放奶油，不然捲起來的時候奶油就會被擠出來了。
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喜歡在蛋糕卷面上弄點花紋的，可以在倒入蛋糕糊之前，拿一點蛋糕糊放點食用顏色進去攪拌均勻，放進裱花袋裏後，在蛋糕紙上畫出自己想要的圖案，再放進預熱好的烤箱裏烤一分鐘拿出來，然後倒入蛋糕糊後再放入烤箱裏。
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想要加水果的也可以隨意在平鋪好的奶油上，往要卷蛋糕的方向，打橫在上面鋪一條水果即可。
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小貼士
這個配方里新增了一點鷹粟粉是因為鷹粟粉可以增加蛋糕的韌性，這樣蛋糕捲起來的時候沒那麼容易開裂，卷蛋糕的過程中蛋糕層也沒那麼容易會斷開。
所在的分類
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綜合評分 8.5
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
蛋黃,細砂糖A（蛋黃糊）,牛奶,玉米油,美玫低筋麪粉,法芙娜可可粉,蛋白,細砂糖B（打發蛋白）,法芙娜ALPACO阿帕可巧克力（66%）,總統動物性奶油A,總統動物性奶油B,細砂糖C
綜合評分 7.7
葡萄果肉,米酒,蜂蜜,細砂糖A,吉利丁片/明膠片A,蜂蜜,礦泉水,吉利丁片/明膠片B,雞蛋（每個重量65g左右）,玉米油,米酒,水,細砂糖B,低筋麪粉,動物性淡奶油,蛋黃,牛奶,細砂糖C,香草莢,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油
綜合評分 9.1