五花肉,藕,時蔬,香料,十三香,耗油,美極鮮,雞蛋,米飯,更多
綜合評分 8.0
臺式滷肉飯
綜合評分 7.7
老少皆宜的滷肉飯，恐怕誰都無法拒絕。
用料
做法
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五花洗淨，焯水，煮十分鐘，沖洗乾淨切丁備用。
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鍋裡倒入一點點油
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翻炒五花
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炒出多餘豬油，肉質微黃，盛出備用，控幹油
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紅皮洋蔥切碎
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用煉出的豬油做洋蔥酥
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炸好後控油備用
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香菇切丁
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姜大塊，蔥蒜成丁
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熱鍋不加油將五花倒入翻炒，加入蔥薑蒜
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加入香菇炒至變顏色，加入適量黃酒，紅燒汁，鹽，白胡椒。
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加入適量雞湯
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加入雞湯煮沸後，加入冰糖，八角
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倒入砂鍋中小火慢燉。
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一個小時左右加入白水蛋，再小火慢燉一個小時就可以收汁出鍋啦。
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配上白米飯黑芝麻，水煮小青菜，淋上一大勺滷肉及湯汁，讓你的味蕾跳舞吧。
小貼士
超市有賣洋蔥酥，可是我還是喜歡自己做的。
所在的分類
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