蛋黃,牛奶,玉米澱粉,糖
綜合評分 7.1
香蕉麪包卡仕達醬
綜合評分 7.1
用料
做法
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準備好材料
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把蛋黃和白糖放在奶鍋內（奶鍋比較方便，一會兒要用火弄熟）
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把蛋黃打發到原體積的3倍大小。顏色呈淺黃色。打蛋器高速打發大概5分鐘左右！
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把牛奶和澱粉跟蛋黃糊攪拌均勻。用篩網過篩，確保無顆粒！做出來的卡仕達醬會更順滑！
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加3滴香草精！沒有的也可以不放。
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小火加熱蛋黃糊！一定小火！差不多一分鐘左右。發現奶鍋底部蛋黃糊液體開始出現結塊，立即離火，快速攪拌！（這時候蛋黃糊是一半液體一半結塊狀，不用繼續加熱，結塊狀的溫度會加熱剩下的液體）攪拌至蛋黃糊順滑均勻！從刮刀上不會滴落！
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放入密封盒內，冰箱保鮮。食用時，發現呈現固體塊狀，拿出來攪拌順滑即可！
小貼士
攪拌蛋黃糊一定要小火，發現一小點結塊就要立即離火，這個過程很快，不要粗心！一分鐘左右就會結塊！加熱過了蛋黃糊就不會順滑，會有顆粒，口感大大減分！
所在的分類
相關食譜
卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
●●脆塔皮面團,加鹽奶油即有鹽黃油,發酵奶油即發酵黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋,低筋麪粉,香草油,●●杏仁奶油餡,杏仁鮮奶油,卡仕達醬,●●溼潤用糖漿,25波美度糖漿,櫻桃白蘭地,●●完成,覆盆子醬,草莓,糖粉,香堤鮮奶油,開心果
綜合評分 9.3
一、牛奶蛋糊,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油（發酵型）,二、淡奶油
綜合評分 8.0
蛋黃,細砂糖,低筋面粉,香草精,黃油（可不加）,牛奶
綜合評分 7.6
雞蛋,低粉,牛奶,細砂糖,巧克力,可可粉（可選）
綜合評分 10.0
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 8.5
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 7.2
蛋清,低筋面粉,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 8.0
高筋麪粉,麥麩,酵母,砂糖,雞蛋,牛奶,鹽,裝飾用的蛋液,卡士達醬,裝飾水果
綜合評分 7.9