花椰菜西藍花沙拉

綜合評分 8.4

有人認為沙拉沒有什麼特別之處，還有些人認為沙拉做起來很難。我喜歡吃沙拉，可是隻有市售的幾款沙拉醬和沙拉汁調劑口感，特意買了《我愛沙拉》這本書，書中收錄了100種沙拉和100種沙拉醬，跟著學起來，也嘗試著寫菜譜，送給和我一樣喜歡沙拉的朋友們。

用料

花椰菜 150g
西藍花 150g
洋蔥 25g
黑芝麻 1大勺（市售量勺）

做法

1

花椰菜和西藍花切成適當大小的塊，洋蔥切絲。花椰菜和西藍花放入燒沸的鹽水(6杯水+2小勺鹽）中焯30秒，用涼水浸涼，瀝乾備用。
2

自制大蒜黑醋沙拉醬，把上述調料按比例混合在一起。(蒜末2小勺+鹽1小勺+白糖1小勺+黑醋2大勺+橄欖油1大勺）
3

黑醋到賣進口商品的超市購買，買不到的可以白醋1大勺+1/2大勺糖混合製成。
4

花椰菜、西藍花、洋蔥、黑芝麻、沙拉醬放入碗中，拌勻後盛盤。

小貼士

決定沙拉味道的第一要素是新鮮的食材，那麼第二要素就是沙拉醬。做沙拉醬時要按照粉末狀調料、液體與提味調料、酸味調料、油的順序放入調料。如果喜歡吃沙拉就要自己調沙拉汁，不要那種市售的膏狀和調好的沙拉汁，那隻能是一種或特定的幾種口味。本方子出自《我愛沙拉》，書中詳細地介紹了各種沙拉醬的製作，搭配不同口味的沙拉食材，感興趣的親跟著學起來吧！

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沙拉

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