冰皮月餅粉,85度以上熱水,玉米油,奶黃餡
綜合評分 8.0
冰皮月餅 Dream.食記--甜點篇
綜合評分 8.0
小時候一直吃的都是傳統月餅，長大了才知道原來還有一種港式月餅更適合炎熱的初秋！ 創辦「食記」就是秉著堅持手作，尋珍味、找自我！ 所以讓我們動起手來，製作屬於自己的甜品吧！
用料
做法
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冰皮月餅粉倒入盆中打窩，在窩中邊倒入85度以上的熱水（不用燒開哦）、玉米油攪拌，需要用到烘焙用的翻拌鏟噢，攪拌均勻至無干粉。
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冰皮拌好後需要放涼十分鐘左右，冷卻到可以用手直接操作，分成大小均勻的45g/個的劑子，將劑子揉成球狀、壓扁、輕輕捏到可以包入餡料為止（手上要抹油防粘），放入餡料收口包緊後用75g的模具壓制成型！
小貼士
Tips：冰皮月餅做好後要鋪上一層保鮮膜放到冰箱冷藏一晚更好吃哦！
所在的分類
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