姜,蔥,大蒜/蒜頭,黃酒,醋,耗油,鹽,生抽,生咸雞蛋/鴨蛋/取黃
綜合評分 7.2
蛋黃子排
綜合評分 7.2
蛋黃子排是我最愛的葷菜之一，今天親手嘗試制作，非常成功，老公女兒都很喜歡，這里分享出來，與愛下廚的你一起交流！
用料
做法
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先將排骨均勻剁成小段並洗干淨
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鍋里小煮，出血水後並用冷水將血塊洗淨
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按照排骨的量，將所有調料適當放入並調拌在一起，再把洗干淨的排骨倒入，用保鮮膜包好，浸泡兩小時
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兩小時後，將浸泡的排骨和咸蛋黃放在鍋里 蒸3-5分鐘（牙口不好可以在蒸久一點）
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蒸好後取出排骨，晾干，或者用廚房紙擦拭干
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將蛋黃用勺子碾碎
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蛋黃油鍋里炒碎
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炒碎蛋黃後，倒入排骨一起炒
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.0
一油皮材料：,中筋麪粉（普通麪粉）,低筋麪粉,豬油（冷藏）,麥芽糖（沒有可以換白糖、蜂蜜）,白糖,鹽,水,二油酥材料：,低筋麪粉,豬油（冷藏）,三其它材料：,生的鹹蛋黃（如果只放半個，就10顆）,豆沙,黑芝麻,蛋黃,白酒
綜合評分 8.6
一油皮材料：,中筋麪粉（普通麪粉）,低筋麪粉,豬油（冷藏）,麥芽糖（沒有可以換白糖、蜂蜜）,白糖,鹽,水,二油酥材料：,低筋麪粉,豬油（冷藏）,三其它材料：,生的鹹蛋黃（如果只放半個，就10顆）,豆沙,黑芝麻,蛋黃,白酒
綜合評分 8.5
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綜合評分 8.4
麻薯粉,黃油,全蛋液,牛奶,大麥若葉粉,鹹蛋黃,海苔肉鬆,色拉醬,參考量
綜合評分 7.7
麻薯粉,黃油,全蛋液,牛奶,大麥若葉粉,鹹蛋黃,海苔肉鬆,色拉醬,參考量
綜合評分 8.4