做法

• 將雞蛋打散表面刷液 先和其他面包制作方法一樣，把面包配料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後，排氣，分成4份，滾圓，15分鐘中間發酵

• 把中間發酵後的面團放在案板上　成長方形薄面片

• 在薄面片上涂一層弄好的豆沙餡。其中一條長邊的邊緣部分留出2-3CM不要涂。

• 沿著涂了豆沙餡的一邊卷起來。一直卷到沒有涂豆沙餡的位置。 在沒有卷起的部分用刀切成小條

• 將小條卷在長面團上，成為毛毛蟲的形狀。把弄好的面團放在38℃，濕度85%的條件下進行最後發酵。大約40分鐘到1個小時。

• 最後發酵好了的面團，在表面刷一層蛋液。放入預熱好的烤箱，180度，15分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

• 當當當。。