好料理

「肉自己家ソ私房菜」超級好吃的烤雞腿！！！脆皮烤鴨的口感！！！

綜合評分 9.7

這次烤雞真的有點厲害！老蔡負責醃製，我負責烤製他調的醃汁真的沒的說太好味了！雖然是很普通噠調料但是味道卻很經典！雞肉經過了一晚上的浸泡醃製，吸飽了味足的汁水，經過我一個多小時的不斷換溫和位置的烤製和刷汁，肉不幹不柴，表皮油亮，又香又脆類似烤鴨的口感∼ 其實做了一大盆∼大家吃完了一本滿足的∼

用料

做法

1

雞翅雞腿放入容器倒入生抽，老抽，料酒，白砂糖，蒜末，蜂蜜，姜末，八角，少量鹽其中老抽和料酒的量是生抽的一半，白砂糖量自己定，蒜末姜末一定要多！
2

帶上手套好好按摩雞翅雞腿使其能夠很好的入味，好好翻幾次，使其入味均勻，蓋上保鮮膜，儲存過夜
3

開始烤製！一切以自己的烤箱脾氣為準！這裡說說我的烤箱的烤法︰ヾ碼放烤盤的時候來預熱烤箱ゝ醃汁盛出一部分備用，蜂蜜倒出來備用，準備一個小刷子ゞ蒜末去幹淨的雞翅雞腿碼放在烤盤裡，送進烤箱，設定︰180度，60分鐘，烤盤放下層々每20分鐘拿出，均勻的刷醃汁，然後倒過來烤盤繼續烤（因為我烤箱受熱不均所以得換過來再烤一烤，反正保證上色均勻就好）ぁ一個小時以後，水分差不多收干墊紙上應該有很多多餘的汁水，拿出來，換一張乾淨墊紙（錫紙），均勻的在雞肉表面上刷上蜂蜜，繼續送進去烤，這次是放在中層，設定是40分鐘あ每二十分鐘拿出刷一下蜂蜜，換換烤盤方向，直到外皮摸上去不水，顏色變為深紅ぃ撒上白芝麻就可以出爐了∼
4

水分一定要收干！表皮一定不要水水的！這樣子皮的口感才有脆皮烤鴨的感覺∼！

小貼士

每個烤箱脾氣不同我的火溫！請自行調節∼∼

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綜合評分 8.3

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綜合評分 7.4

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綜合評分 9.1

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蒜末,姜末,生抽,白醋,白砂糖,香菜,涼白開

綜合評分 8.6

「肉自己家の私房菜」超好吃的蔥油桃酥！！！【可能是最好吃的鹹味桃酥了！！！】

低粉,小蘇打,泡打粉,鹽,豬油,白砂糖,蛋液,小蔥碎,剁碎的培根,蔥白蔥葉切絲

綜合評分 8.0

「肉自己家ソ私房菜」私房香鹵五花肉素雞（千張結，百葉結，豆皮結）

千張,五花肉,料酒,蔥末、蒜片、八角香葉（吃辣的要放干辣椒）,調汁︰,水,生抽、老抽、白砂糖（吃辣的要放老干媽或者辣椒油）

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「肉自己家ソ私房菜」無需烤箱無需面皮的超簡單土豆底披薩

大土豆,不粘平底鍋,披薩醬（涂抹用）,鹽，黑胡椒,口蘑片,培根片,小番茄（切片）,芝士粉,馬蘇里拉芝士條

綜合評分 9.3

「肉自己家ソ私房菜」一個關於牛油果的超bug吃法！！！好吃到停不下來！！！

牛油果,土司,黃油,白砂糖,蜂蜜,馬斯卡彭乳酪

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