好料理

一次發酵土司

綜合評分 8.4
用的曉瑋的方子

用料

做法

  • 一次發酵土司的做法 步骤1

    攪拌面團

小貼士

1︰200度，40分鐘，顏色略深。下次試試190度，40分鐘（前提是粉量不變）。頂部加蓋錫紙。 2︰安佳奶油非常濃稠，故未計入液體重量，如果換其他奶油，質地較稀，按多少比例計入，有待實驗。 3︰一次發酵，時間不能太短，按30度發酵至9分滿，蓋保鮮膜，最好1.5-2小時 4︰揉面程式用10號，開蓋，3次，勉強有韌性，下次嘗試揉2遍取出再加工，看效果如何

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綜合評分 7.8
一次發酵吐司
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綜合評分 8.6
新手面包(無需稱,黃油)超簡單一次發酵植物油版
麪包
麪包粉(高筋麪粉),牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,植物油
綜合評分 7.3
酸奶花朵麪包（一次發酵）持續試驗測試中……
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,稀酸奶（或牛奶）,淡奶油,砂糖,鹽,黃油,耐高糖酵母,雞蛋,椰蓉
綜合評分 8.2
黑芝麻饅頭（冬日快手一次發酵大法）
快手早餐
饅頭體本身（語文好捉雞）,水,即溶酵母,中筋麪粉,細砂糖,色拉油,熟的黑芝麻粒,內餡,黑芝麻粉,糖粉
綜合評分 9.3