好料理

北海道中種花式小面包

綜合評分 9.4
柔軟如雲的一款寶寶最愛的花式小面包，附上非常詳細的面團整形步驟圖

用料

做法

  • 北海道中種花式小面包的做法 步骤1

    1.a料放廚師機里大致揉一下成團就可以放保鮮袋冷藏過夜。第二天把中種撕成小塊，放在廚師機里面加b揉至出膜，發酵一小時。

  • 2.發酵一小時後揉至充分排氣，分團醒發15分鐘,整形第一步，把面團　成比較長且薄的橢圓

  • 3

  • 北海道中種花式小面包的做法 步骤4

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  • 北海道中種花式小面包的做法 步骤5

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  • 6

  • 北海道中種花式小面包的做法 步骤7

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  • 8

  • 9

  • 北海道中種花式小面包的做法 步骤10

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  • 11.發酵至兩倍大刷蛋液，165度15分鐘烤至上色滿意即可出爐

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  • 北海道中種花式小面包的做法 步骤13

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小貼士

所在的分類

相關食譜

北海道中種花式小面包
面包
a高粉,a全蛋,a酵母,a牛奶,b高粉,b淡奶油,b糖
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吐司
A高筋粉,A細砂糖,A蛋白,A酵母,A牛奶,A黃油,A淡奶油,B蛋白,B細砂糖,B酵母,B奶粉,B黃油,B鹽
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麪包機做中種吐司（北海道中種吐司）
麪包
中種麪糰：高筋麪粉,中種麪糰：細砂糖,中種麪糰：酵母,中種麪糰：牛奶,中種麪糰：淡奶油,中種麪糰：蛋白,中種麪糰：黃油,主麪糰：細砂糖,主麪糰：鹽,主麪糰：酵母,主麪糰：黃油,主麪糰：奶粉,主麪糰：蛋白
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中種椰漿面包
面包
面包粉（中種）,淡奶油（中種）,椰漿（中種）,酵母（中種）,面包粉（主面團）,牛奶（主面團）,糖（主面團）,鹽（主面團）,蛋液（主面團）,黃油（主面團）,椰蓉（餡）,蛋液（餡）,奶粉（餡）,糖粉（餡）,表面涂液
綜合評分 7.7
中種辮子面包
面包
高筋面粉（中種面團）,水（中種面團）,酵母（中種面團）,高筋面粉（主面團）,砂糖（主面團）,奶粉（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,雞蛋（主面團）,水（主面團）,酵母（主面團）
綜合評分 9.8
中種雞蛋面包
面包
中種,高筋粉（金像）,水,酵母粉,主面團,高筋粉（金像）,雞蛋 1個,植物油,水,糖,鹽
綜合評分 9.0
中種脆底面包
面包
中種面團,高粉,低粉,糖。,溫水。,主面團,高粉。,低粉,糖,鹽。,奶粉。,水和雞蛋兩個留點涂表面。,玉米油,脆皮底,白芝麻,糖,低粉,玉米油。
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100%北海道中種吐司
吐司
中種,高筋面粉,牛奶,酵母,蛋白,細砂糖,淡奶油,黃油,主面團,蛋白,細砂糖,奶粉,酵母,黃油,鹽
綜合評分 8.3
北海道中種吐司
吐司
中種面團,高粉（金像）,糖,酵母,牛奶,黃油,主面團,高粉（金像）,糖,鹽,蛋白,酵母,淡奶油,黃油
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鳳梨餐包（冷藏中種）
餐包
主麪糰,菠蘿汁,全蛋,高粉,低粉,細砂糖,鹽,酵母,冷藏中種,黃油,鳳梨餡
綜合評分 9.4