牛奶,消化餅干,黃油,淡奶油,奶油乳酪,吉利丁片,幼砂糖
綜合評分 7.5
芝士乳酪蛋糕
綜合評分 9.3
這個配方可以做3個4寸的量或者1個6寸的 180度15分鐘後150度25分鐘
用料
做法
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奶油乳酪 水黃油 放入鍋內 隔水加熱，攪拌至光滑無粒。
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攪拌均勻後拿出來放涼。
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雞蛋分離蛋黃 蛋白，蛋黃分3次倒入奶油乳酪中，攪拌均勻
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篩入低筋面粉攪拌成蛋黃糊，攪拌好的面糊很細膩。
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分三次加入糖打發蛋白至濕性發泡可拉出彎溝，不要打發過頭，不然烤出來的蛋糕會裂開。
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烤盤裝些水放入烤箱最下層180度預熱。
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蛋白分三次倒入蛋黃糊中攪拌均勻，從下往上的方式攪拌，不要劃圈。
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蛋糕模底下墊上油紙倒入攪拌後的面糊，然後在桌上敲一下震掉氣泡。
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上下火180度15分鐘後150度25分鐘。
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烤好後拿出來放涼脫模
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芝士蛋糕口感比較軟，柔柔的，可以放在冰箱冷藏，這樣口感更加
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成品圖
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成品圖
小貼士
所在的分類
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