羊肉（我用的去骨羊排）,洋蔥,豆角,料酒,醬油-生抽,糖,大蒜,辣椒粉,孜然粉,普洱茶,水,鹽巴+胡椒,肉桂粉/肉桂棒
綜合評分 9.0
普洱茶炖羊排肉
綜合評分 9.0
超級喜歡喝普洱茶 似乎听說過普洱紅燒肉 靈機一動拿來燒羊肉 果然是唇齒留香(｡ _ ｡) 雖然我不愛吃羊肉 但是畢竟和愛吃肉的小伙伴們一起過日子 我的燒肉技能還是修煉的比較到位的！ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
做法
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水+料酒（可以加點蔥姜）燒開 羊肉切塊焯水 目的是去血沫/去腥
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鍋中加適量油 加蒜瓣煸炒出香味 放入羊肉翻炒1分鐘左右 再加入切段的洋蔥+豆角 繼續翻炒2-3分鐘 倒入普洱茶300mL+醬油+料酒2勺+糖 中火加蓋炖40分鐘
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轉小火 再加入辣椒粉+孜然粉+肉桂 繼續加蓋炖1小時左右 依羊肉軟爛的程度決定要不要加點水繼續炖煮。 覺得差不多了就準備最後的調味——依照自己口味添加鹽和胡椒
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完成
小貼士
1. 羊肉我選擇的是去骨羊排肉(boneless lamb ribs) 肥瘦比例特別適合這道菜 覺得油膩的可以選擇更瘦一點的部分。 不過普洱茶的糯米香可以去油膩感 這道菜整體並不會顯得太厚重。 2. 普洱茶最好選擇品質好一點點的。 3. 鹽+胡椒的比例自己按口味掌握 畢竟每家對咸淡標準多少不同。
所在的分類
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