奶油奶酪（安佳）,牛奶,洋雞蛋,幼砂糖,玉米油,低筋面粉
綜合評分 8.9
乳酪戚風蛋糕
綜合評分 8.7
用料
- 雞蛋（我用家里土雞蛋偏小） 4只
- 大豆油（植物油都可以） 35g
- 低粉（富澤紫羅蘭） 75g
- 奶油乳酪（philadelphia菲力） 100g
- 牛奶 30g
- tata粉（可放可不放） 1.2g
- 香草精 2g左右
- 糖（蛋白） 50g
- 糖（蛋黃） 20-30g 隨你喜歡
做法
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蛋白放tata粉和香草精，之後分3次加糖打發硬性發泡之後放冰箱,。奶油乳酪隔水或者微波爐加熱融化之後加牛奶攪拌均勻，再添加油，低粉和糖混合均勻，烤箱預熱（我的是西門子嵌入式烤箱，全爐熱溫度比較高，我預熱是140度，小烤箱可以按照你烤箱的脾性增加溫度）。將蛋白液加1/3到蛋黃液攪勻，前步驟中混合的蛋糊再撒入蛋白液之後再攪勻，（用抽底翻和畫十字抽底比較不容易消泡），混合後我的烤箱已經預熱完了（我烤箱預熱大概5分鐘，如果預熱時間過長的小烤箱可以慢一點再做蛋黃糊），最後放進去烤（我的烤箱用140度烤30分鐘，轉160度20分鐘，烤出來不會很干，剛好帶點點濕潤是我比較喜歡的戚風感覺，如果喜歡偏干溫度調高或者烤久點也可以）。
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成品有點濕潤的感覺
小貼士
溫度和時間按照你們的烤箱進行，因為每個烤箱溫度都不一樣，烤出來未必和我的一樣，最好是再看幾位不同的文章再對比參考。 比例按照你們喜歡的做修改也可以，我覺得只要是蛋白打發好，混合的蛋液倒入模看起來不會太稀或者太粘稠溫度時間控制好就會成功了。
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
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綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2