中種面團,高筋粉,牛奶,酵母,主面團,高筋粉,牛奶,煉乳,糖,鹽,黃油,奇亞籽
綜合評分 9.0
牛奶煉乳奇亞籽吐司（中種面團）
綜合評分 9.0
用料
做法
-
將中種面團的牛奶和高粉放入面包機
-
加入酵母，啟用和面程式15分鐘。揉至面團表面光滑。 放冰箱冷藏過夜12小時。
-
次日準備好主面團材料。
-
-
除了黃油，將主面團所有材料放入面機，啟用和面程式15分鐘，揉至面團表面光滑。
-
加入黃油，揉面30到40分鐘。至擴展階段。
-
揉好面後取出來排氣，然後松弛15分鐘。
-
-
等分成三等份，整形後放入吐司盒。
-
二發需要室溫1個小時左右。秋冬時間延長一些。 我是放進烤箱發酵的，溫度40度，加一盤溫水。
-
最後烤箱預熱180度，烤30-35分鐘。 烤箱容易上色的可以蓋錫紙。
-
小貼士
1.如果想吐司漲高的話，在主面團中可加入1克酵母。 2.吐司烤制到剩余15分鐘時，可在表面刷一層蛋液。上色更好看。
所在的分類
相關食譜
濃稠酸奶,牛奶,奇亞籽,蜂蜜,香草精,鹽,獼猴桃,谷樂脆,葡萄乾,椰蓉
綜合評分 7.8
種面團,高筋粉,酵母粉,清水,雞蛋液,主面團,高筋粉,鹽,白砂糖,煉乳,雞蛋液,牛奶,黃油,椰蓉餡,黃油,白砂糖,雞蛋液,椰蓉
綜合評分 9.5
紫薯,牛奶,奇亞籽
綜合評分 9.7
低筋面粉,雞蛋,奇亞籽,白糖,黃油
綜合評分 7.9
低筋麪粉,雞蛋,奇亞籽,白糖,黃油
綜合評分 8.8
芒果,藍莓,草莓,香蕉,奇亞籽,椰奶
綜合評分 8.0
速溶咖啡,牛奶,奇亞籽,冰塊,水
綜合評分 8.2
牛奶,糖,蛋黃,淡奶油,奇亞籽
綜合評分 7.4
無花果,奇亞籽,酸奶,香蕉,燕麥餅,糖,蜂蜜
綜合評分 9.7