做法

• 慕斯的做法。手忙腳亂的沒有拍照哈。 牛奶+糖混合加熱至沸騰。 這里要說明的是牛奶的量，做之前糾結說17克的牛奶怎麼煮啊，又請教了Tonny，可以放寬到33克，所以用到了最上限。

• 將1的混合物沖入另一個盆中打散的蛋黃中，邊到邊攪拌。

• 上述混合物回到鍋中加熱，並不停地攪拌，直至呈糊狀離火。 這個時候我弄得並不好有少許結塊，隨過了一遍篩。

• 離火後隔冰水冷卻，並不停攪拌至室溫。

• 將融化了的巧克力倒入上述混合物中不斷攪拌均勻

• 加入冷水泡軟的魚膠繼續攪拌。 我的魚膠弄成一坨了，室溫下攪拌困難，隔熱加了溫才攪均勻。

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  拌入朗姆酒攪勻。

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  與打成濕性發泡的奶油混合。 先將1/3奶油混入巧克力湖中輕拌勻，再倒入其他奶油拌勻。 有點稠。

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  入膜︰將做好的慕斯倒入做好餅底的慕斯圈。悲催的是我沒有這麼小的慕斯圈，只有6寸活底蛋糕模，實踐證明，這不是個好的選擇︰（ 怎麼都弄不平呀。

• 入冰箱冷凍。

• 做淋面。 將水，淡奶油，糖放入鍋中開火煮，期間篩入可可粉並不停地攪拌，煮到濃稠狀離火。

• 加入冷水泡過的魚膠，並不停攪拌均勻

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  過篩，入冰箱冷藏待用

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  2小時過後，從冷凍室里拿出慕斯，脫模，淋面。 果然很亮很亮。

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  這是老師做的

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  這還是老師做的

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  這是偶 做滴

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  質地不如老師做的，口感上沒有那麼的細密，不夠密實。 味道還是棒棒噠！ 哎，拍照片都馬馬虎虎了。大家將就看吧。