羊肉片,大蔥,糖,鹽,料酒,生抽,玉米澱粉
綜合評分 9.7
蔥爆羊肉-消滅火鍋剩余羊肉片的最佳方法
綜合評分 9.7
昨天晚飯老爸給準備的涮羊肉，還都是手切，奈何眼大肚子小，羊肉片還剩了不少。剛好小伙伴從老家捎來兩大捆新鮮的大蔥，靈機一動，今天中午就這菜了。 切蔥時某人問︰吃個蔥爆羊肉還感動了？ 我︰這蔥你切你也感動 o(╥﹏╥)o
用料
做法
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大蔥切絲，羊肉加糖、鹽，、料酒、玉米澱粉抓勻腌制10分鐘以上入味。
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炒鍋加熱後倒入適量花生油，5成熱時倒入蔥絲爆香。
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爐灶始終保持大火狀態，倒入腌好的羊肉片，快速翻炒，至稍微變色時烹入生抽，繼續快速翻炒。
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待肉片全部變色後（最多一分鐘），立即關火裝盤。
小貼士
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純菜籽油,牛油,桂皮,八角,三奈,茴香,草果,香果,香葉,丁香,砂仁,白寇,干花椒,冰糖,大蔥,老姜,大蒜,自制豆瓣醬,醪糟,干辣椒,水（煮辣椒用）
綜合評分 7.0
純菜籽油,牛油,桂皮,八角,三奈,茴香,草果,香果,香葉,丁香,砂仁,白寇,乾花椒,冰糖,大蔥,老薑,大蒜,自制豆瓣醬,醪糟,幹辣椒,水（煮辣椒用）
綜合評分 8.0
牛骨（沒買到，我買的豬骨）,牛油,郫縣豆瓣醬,餈粑海椒醬,醪糟,大蔥,小蔥,蒜瓣,老薑,小米椒,七星幹辣椒段,紅花椒,青花椒,冰糖,鹽,五香粉,味精,草果,陳皮,桂皮,千里香,山奈,八角,香葉,豆蔻
綜合評分 9.7
鯇魚,蘿卜,洋蔥,土豆,青瓜,蘑菇,金針菇,生菜,蔥,花椒,蒜頭,香菜,姜,鹽,油
綜合評分 9.9
清水,蔥,姜,八角,蝦仁,芝麻醬,火鍋蘸料,味精,香菜,辣椒油,羊肉,金針菇,香菇,魷魚,娃娃菜,豆腐,鴨血,茼蒿,其他
綜合評分 7.3