低粉,巧克力,牛奶,雞蛋,糖霜,黃油
綜合評分 8.3
巧克力馬芬（日式不易消泡做法）
綜合評分 8.3
好久沒做馬芬了，翻出來還有點巧克力，做個香甜可口的解解饞吧
用料
做法
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我喜歡 膠杯子也放紙托，這樣吃的時候方便
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低粉先過篩2次
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巧克力，黃油，牛奶都準備好，放入小鍋中
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分離蛋白和蛋黃，蛋白的盆子要無油無水
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90克的糖霜分3次加入蛋白，打發
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起泡放第二次糖
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泡泡細膩時放第三次糖
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小火可以煮巧克力汁，等融化了，關火放置溫溫的，待用
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蛋白尖角直立，干性發泡狀態，放蛋黃，繼續打發
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大概2-3分鐘就可以
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呈現緩慢流動狀態就好啦
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第三次過篩低粉到蛋糊中
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抽底翻拌，快速，20-3次
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光滑的蛋糊液
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順邊倒入溫熱的巧克力液體
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繼續翻拌，從底部刮起
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OK了，預熱烤箱，170℃，用裱花袋把面糊裝入紙杯中
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裝好後輕振動去除氣泡，可以進烤箱了，20-25分鐘
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牙簽叉一下光滑干淨就說明烤熟了，移到烤架上晾晾後裝袋
小貼士
喜甜的可以再加糖20克，黑巧65%以上的話加糖40克，個人口味自己掌握吧，我喜歡不太甜的口感，所以一般做的都不太甜
所在的分類
相關食譜
巧克力預混合粉,巧克力豆,牛奶,雞蛋,食用油,馬芬紙杯
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低粉,泡打粉,小蘇打,巧克力豆,核桃仁,雞蛋,黃糖,玉米油,牛奶,香蕉泥
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黃油,鹽,糖粉,蛋液,黑巧克力,牛奶,可可粉,低筋麪粉,泡打粉
綜合評分 8.7
雞蛋,細白糖（caster suger）,面粉（plain flour）,可可粉,牛奶,黃油,kahlua或者其它烈酒，利口酒,抹茶奶油部分,抹茶粉,奶油,細白糖,熱水
綜合評分 9.6
黃油,糖,可可粉,泡打粉,鹽,牛奶,低筋粉,雞蛋液,巧克力豆
綜合評分 9.4
無鹽黃油,綿白糖,鹽,雞蛋,牛奶,低粉,黑巧克力（70%-80%）,泡打粉,小蘇打,耐高溫巧克力豆,提子乾（事先用水浸泡）,朗姆酒
綜合評分 8.1
低筋麪粉,可可粉,泡打粉,奶粉,椰子油,雞蛋,水,巧克力碎/巧克力脆珠,細砂糖
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黃油,細砂糖,雞蛋,鮮奶,去皮香蕉肉,低筋麪粉,泡打粉,巧克力豆,紙模（直徑6*3.5CM）
綜合評分 7.9
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綜合評分 9.1