新良高粉,耐高糖酵母,糖粉,鹽,(水+佳樂椰漿)各半+2蛋液,玉米油
綜合評分 9.3
大草原廚師機*超軟耐存一次發酵吐司*
綜合評分 9.3
方子來自曉瑋75，謝謝分享 關健面團出膜或不出膜，組織都柔軟兼耐存(4天還軟的)，非常棒，時間時間時間省了(一次發酵)同樣好吃。 大草原廚師機磨合成功，順手快捷，揉面必備，國產神器。 原方翻倍量，注意糖加了，水量適量增減，做出適合自己的面包
用料
做法
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先放酵母，加配方中部分水，酵母全濕透，再加入剩下材料，大草原廚師機1檔混合至沒有干粉狀態。
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3檔揉面10分鐘後，自己停機休息5分鐘(大草原廚師機不會自動停機，停機為了保護機器耐用)
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3檔揉面8分鐘
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整形，一次發酵8分滿(注意只需一次發酵)
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表面涂蛋白，中下層，熱風烤，450克吐司150度50分鐘/小模具40分鐘，全程表面蓋錫紙
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成品
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成品
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成品組織很軟，棒棒噠
小貼士
所在的分類
相關食譜
液種︰,高粉,水,酵母,主面團︰,高粉,酵母,白砂糖,鹽,水,奶粉,雞蛋,黃油
綜合評分 9.7
雞蛋2個,牛奶,奶油,糖,鹽,酵母,面粉,黃油
綜合評分 7.3
麪包粉(高筋麪粉),牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,植物油
綜合評分 7.3
面粉,水,酵母,糖
綜合評分 8.2
高筋面粉,耐高糖酵母,液體部分:一個雞蛋，一個蛋黃，牛奶（牛奶可替換成淡奶油或者水）,糖,鹽,黃油
綜合評分 8.1
牛奶,紅糖,酵母,中筋面筋
綜合評分 8.1
高筋麪粉（新良）,雞蛋液,牛奶,鹽,糖,橄欖油
綜合評分 7.6
冰牛奶,雞蛋,白糖,鹽,高筋麪粉(中裕),酵母,玉米油
綜合評分 7.9
金像高筋粉（如做全麥麪包，總量不變，高粉:全麥粉≧7:3，拉絲會受一定影響）,耐高糖酵母（鹹麪包低糖型酵母）安琪，燕子都可,液體部分：一個大大的雞蛋＋牛奶（牛奶也可換成其它液體或混合體如：淡奶油、水、豆漿、椰汁、酸奶、啤酒等,糖,鹽,黃油（食用油） 注：液體部分淡奶油到了80克，則可不放黃油或食用油了，油脂夠多了
綜合評分 8.8