平魚,蔥姜絲,鹽,油,黑白胡椒粉、孜然粉,辣椒粉、香蔥沫
綜合評分 8.0
香煎平魚（超快手）
綜合評分 8.0
選魚呢最好選擇巴掌大小的，好操作，好熟，基本上家里普通大小的平底鍋一鍋就可以搞定了。
用料
做法
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把魚洗淨，廚房紙擦去表面多余的水分。 雙面抹鹽，肚子里也要抹。 雙面碼上蔥姜絲，肚子里也要塞一點。 腌漬20分鐘即可。
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熱油下魚，高溫可以迅速給魚定型，我個人習慣晃動鍋子，使油在鍋里流動，這樣有效的使眼色均勻，熟的也均勻。
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煎好一面再翻面，雙面金黃就可以了。 每一面大概中火兩分鐘即可。 表皮會是脆脆的。
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然後撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜歡的香料都行，撒上香蔥沫，趁熱吃吧。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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