做法

• 大閘蟹上滾水鍋蒸15分鐘，蒸碗不燙手後把蟹拆了，4只大閘蟹，我大概拆了40分鐘，邊拆邊看電視，拆完一集美劇結束，完美！ 注意大閘蟹的蟹心，蟹胃，蟹腮，蟹腸不能吃，其他都可以吃

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  拆好螃蟹，再用搗蒜器搗點姜末，切點蔥白

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  鍋中放入油（最好是豬油），爆香蔥白和蒜末

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  倒入拆好的蟹肉，翻炒，加入適量1湯匙黃酒，2湯匙水煮至冒泡，加少量鹽調味後起鍋

• 滾水將掛面煮熟

• 用一點生抽，糖，鹽，豬油，醋加半碗開水調成一個陽春面的湯，再切點蔥花

• 煮好的面撈起放入碗中，蓋上兩勺蟹粉，撒上蔥花，完成！