新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
先將豬肉剁成泥
把豬肉放入碗里然後加入一個雞蛋適量的生粉和一點點鹽調味
攪拌均勻 捏成肉圓
鍋里多放點油燒至六七成熟放入肉圓炸至金黃色撈出
另拿一個干淨的鍋放入炸好的肉圓加入水淹末肉圓 加入醬油,放一點點糖提味 準備一點生粉加水攪拌均勻 肉圓燒至差不多時加入生粉水(生粉水可使湯汁變濃稠)
將上海青放入熱水燙熟,取出先擺盤,再放肉圓,最後盛點湯汁