雞蛋（全蛋液）,蔓越梅干,糖粉,黃油（室溫軟化）,低筋面粉
綜合評分 9.3
蔓越梅曲奇餅干
綜合評分 9.3
這是一款老少皆宜的餅干，也很容易上手！讓我們為家人、朋友動手起來吧
用料
做法
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準備所需材料，黃油提前在室溫下軟化
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蔓越梅切碎，也可用料理機攪碎
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糖粉過篩加入軟化的黃油中用蛋抽攪拌均勻，糖粉為什麼要過篩呢？因為我用的糖粉結塊啦
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加入蛋液還是用蛋抽攪拌均勻，一定要混合均勻哦
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將低筋面粉過篩加入黃油混合物中，再將之前切好的蔓越梅干也加入，用刮刀混合均勻，不要只朝一個方向攪拌，以免起筋，也不要過度攪拌。攪拌到不見干粉就可以了
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將混合好的面團放到油紙上
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然後整形，我用的是U型模，比較方便。沒有模型的朋友們只能手工整形啦……放入冰箱冷藏兩個小時以上
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切成均勻的片狀，擺放到鋪了油紙的烤盤上
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放入預熱好的烤箱，中層170度、上下火，烤20分鐘左右，根據自家烤箱而定
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烤好後放到冷卻架上冷卻就OK啦
小貼士
1、黃油一定要軟化到位，能用手指輕戳出一個洞就可以了 2、一般的糖粉都會加玉米澱粉防潮防結塊，盡量不要選這種糖粉。純糖粉會比較容易結塊，在用之前用 面杖 開再過篩加入，會更容易與黃油混合均勻的 3、在擺盤的時候間距要控制好哦！如果太密的話就成大餅啦……
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