做法

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  將黃油切成1cm小塊，放置在室內，使其變柔軟。將保鮮膜剪成長約30cm，在表面撒上少許手粉後均勻鋪開，同盆大小（第一次發酵時使用）。

• 將高筋面粉放入盆中，加入食鹽、砂糖，使用手指混合均勻。如果砂糖成塊，用手指捏碎。加入奶粉後繼續混合。在奶粉混合均勻後加入干酵母，繼續混合攪拌。

• 加入胡蘿卜，然後注入熱水。

• 為避免粉末飛起，在剛剛開始混合的時候請用手指緩慢進行攪拌混合，當面粉逐漸產生黏度之後再用力混合。材料與水混合在一起之後，用面團將四周面粉混合，用手繼續按壓1~2分鐘。

• 揉和→重復摔打∼重新揉圓。

• 為了避免面團變干燥，請連同烤盤一起用塑料袋套好，將塑料袋內部充氣鼓起，以免粘連。在室溫下放置15分鐘，讓面團得到休息。在面團進行中間醒發的時候請使用廚房紙在山形模具中涂上橄欖油。

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  在制作台上撒好手粉，每次取出一個面團，將收口處朝上（較為潮濕的一面朝上就可以），用手輕輕地將面團按壓平整。

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  將面團旋轉（ 收口處朝下），左右對折，然後旋轉90°變為反向。旋轉面團，再次左右對折，將收口處朝 向下方。

• 將收口處朝下，使用　面杖將面團　制均勻，成為20cm×10cm的長方形即可。長度與山形模具相同即可。將面團旋轉（ 收口處朝上），由外至內地將面團卷好。

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  將面團收口處朝下，緊貼模具一邊地放入模具中，然後蓋上蓋子或者遮蓋塑料袋。在40℃的溫度下進行30~40分鐘的第二次發酵。面團膨脹到模具八成大小之後，第二次發酵完成。開啟蓋子。

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  將雞蛋打在較小的盆里，加入適當的水混合。使用毛刷在面團表面輕輕涂抹一層雞蛋溶液。根據不同烤箱設定溫度後預熱，將烤盤放置在中間層，烘烤時間過半之後將烤盤取出，前後顛倒。面包整體上色之後取出，然後將面包內部的氣體排出，傾斜模具取出面包，放置在散熱盤上冷卻。