做法

• 混合胡蘿卜絲面包面團中所有材料，攪拌至面筋擴展階段，滾圓放入抹油容器中在溫暖潮濕的環境第一次發酵至兩倍大，手指按下不彈回

• 輕壓面團，將一次發酵完成的面團略排氣，分割成6等份，滾圓，蓋保鮮膜或潮濕的布巾靜置15分鐘

• 取一靜置好的面團，按扁，包入一大勺（約25-30克）紅豆沙，收口捏緊整成圓球狀

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  收口朝上，按扁，用　面杖　長成橢圓形

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  在長橢圓形上縱切5刀，注意頭尾不要切斷

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  捏住切好的面團兩端，像擰麻花一樣扭轉面團

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  將扭轉好的面團盤成一個蝸牛形狀的卷，放入紙托內，並將面團尾端壓在下方收口

• 溫暖潮濕的環境中進行最後發酵至2倍大

• 表面刷蛋液，放入預熱到175°C的烤箱內烤25分鐘左右至香味飄出，表面上色均勻即可。