卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
制作方法︰ 1、蛋黃放入打蛋盆中,加入細砂糖,用手動打蛋器攪打至砂糖溶化。 2、加入過篩的低粉,用手動打蛋器攪打成光滑細膩的面糊。 3、加入牛奶攪拌均勻 4、將調好的面糊用網篩過濾到小鍋里,開小火,邊煮邊用 膠鏟防止粘鍋底,加入黃油和香草籽,煮成較濃稠但仍會流淌的面糊,即成卡仕達醬,蓋保鮮膜放涼。 5、動物奶油打至九分發,與卡仕達醬用電動打蛋器低速攪勻。