皮蛋,豬肉,米,蔥,蠔油,味精,姜,蒜,麻油,胡椒粉
綜合評分 7.7
皮蛋瘦肉粥（炒出美味的粥）
綜合評分 7.7
看了好多皮蛋瘦肉粥的菜譜，其實最香的是直接用炒鍋煮出來噠。大米炒過之後會更香哦，所以喜愛皮蛋瘦肉粥的一定要嘗試！沒有時間折騰的還是用電飯鍋煮吧！
用料
做法
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將豬肉切成細條，加入少許料酒、醬油、胡椒粉，麻油，生粉腌制，充分攪拌上勁。腌制十分鐘以上
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姜蔥姜蒜爆香，放入豬肉，炒至變色乘出，一定要先炒香豬肉！
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鍋中重新加油，將洗淨瀝干的米倒入鍋中，炒至米有縮小（不知如何形容），再加入蠔油，雞精，（平常煮飯五倍左右）水，等水燒開後放入豬肉，以及一半的皮蛋，加入少量醬油（喜歡清淡的可以不加哦，相應調好鹽味）再次燒開後轉小火熬制，又出現浮沫的話注意撈出
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熬制喜歡的程度再放入剩余的一半皮蛋，再煮三五分鐘，並放入蔥，麻油。就可以出鍋啦！喜歡香菜和芹菜的小伙伴還可以加入相應的菜哦，味道更加濃郁
小貼士
第一次寫菜譜，所以有很多不足的地方，希望大家不要太介意哦。做的時候忘了拍圖，等下次有空再做的時候補上哦。當初就是這道菜拴住了我男朋友的胃哈哈。這個分量用米是1.5量米桶（如果正常煮白米飯的話是兩人的份），因為是粥，所以這個量可以供更多人吃，之前測試過，這個分量大概夠4-5個人做早飯
所在的分類
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