瘦肉,皮蛋,姜,生粉,醬油,鹽,糖,香油/麻油
綜合評分 9.3
皮蛋瘦肉粥 電飯煲版
綜合評分 9.3
皮蛋瘦肉粥是廣東漢族特色美食，屬中國八大菜系粵菜的一種常見的粥，廣東人擅長煲湯，制作各種美味的粥類食品自不在話下。 我從小就對皮蛋瘦肉粥情有獨鐘，在澳洲生活 一直惦記著廣州的皮蛋瘦肉粥，于是自己動手煮。
用料
做法
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皮蛋弄碎。 瘦肉用鹽、糖、醬油、香油、生粉、姜絲腌制。
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電飯煲放米洗淨，放入油和鹽（各一匙）把米腌制5-10分鐘，此時水壺放涼水煮滾，水滾後倒入電飯煲，按下“cook”按鍵。 溫馨提示︰飯鍋蓋開啟一半是為了避免粥泡泡撒出來。煮粥底期間需要攪拌一下以防粘鍋底。 15-20分鐘後看到粥底已大致成型，米不再是一顆顆。然後放入皮蛋和瘦肉，攪拌一下。
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大概5-10分鐘瘦肉就已經完全熟了，完成啦！
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ps︰喜歡吃蔥的朋友們可以在最後放點蔥花。
小貼士
1.飯鍋蓋開啟一半是為了避免粥泡泡撒出來。 2.煮粥底期間需要攪拌一下以防粘鍋底。 3.如果粥底期間覺得少水了可以添加滾水。
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