大米,皮蛋,瘦肉,水,姜,鹽,白胡椒粉,花生油
綜合評分 7.3
準備食材︰大米、松花蛋(皮蛋)、豬肉末、香油、鹽、胡椒粉、香蔥、姜 皮蛋切丁、姜切絲、切蔥末;大米洗淨,肉可自己剁成肉末也可從超市買現成的肉末。
鍋中放入水燒開,放入大米,煮至五成熟。
加入姜絲、肉末、皮蛋丁,煮至粥濃稠。
加入少許鹽、胡椒粉,攪拌均勻。
煮至米熟,湯汁濃稠便可出鍋。
粥盛出,滴入少許香油,撒入蔥末就可以開動啦。
熬粥的時候一定要小火熬至濃稠;出鍋時香油不要放太多,主要是為了提鮮;也可依據個人口味喜好選擇是否添加雞精。