大米,瘦肉,皮蛋,姜,香蔥,香油,鹽
綜合評分 7.8
姜去皮切絲,香蔥切碎,肉切碎
將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後浸泡30分鐘
起鍋加水,燒開後放入皮蛋煮5分鐘
切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙鹽,抓勻後醃製20分鐘
蒸熟後的皮蛋切成小丁
鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮3分鐘,當水面有浮沫時,用湯勺子撇淨
然後倒入一半皮蛋
再倒入薑絲,煮約2分鐘
浸泡後的米撈出,倒入電飯煲
將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一併倒入
加水至稠粥1杯米水位處
在選單中選擇稠粥功能
按下煮飯鍵,開始煲煮
程式結束後,倒入剩餘的皮蛋丁
用自帶的鍋鏟攪勻,蓋上鍋蓋燜10分鐘
根據個人口味加入適量鹽
最後撒入香蔥碎即可
1.皮瘦肉在與米同煮之前,一定要焯燙去腥,否則會影響味道; 2.皮蛋先煮一下,或者蒸一下,蛋會更凝固,比較好切; 3.大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥,米粒更易開花,粘稠度更好; 4.先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中,最後放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。