醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
醬牛肉
綜合評分 8.8
備份自用，便于查找。
用料
做法
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1、涼水放肉，燒開後，水倒掉，肉用溫水洗淨。 2、肉放入高壓鍋內，加入所有的用料， 水量淹住肉即可。 開火，高壓鍋上汽後13分鐘關火，自動卸壓。 3、原湯浸泡一夜後撈出，肉和湯分別儲存。 4、肉切開裝盤後，微波加熱2湯勺原湯澆上即可。
小貼士
1、夏天，肉煮好後放冰箱冷藏一夜入味。 2、剩余的肉湯可分若干小份冰箱冷凍，下次再做時，取些當老湯加入。 3、剩余的肉湯也可做蘿卜炸醬面，或土豆炸醬面等。 4、方子同樣適合醬肘子。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.1
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綜合評分 8.8
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綜合評分 8.2
牛腱子,桂皮,丁香,花椒粒,幹辣椒,大料,豆瓣醬,料酒,醬油,鹽,味精,冰糖,蔥段,薑片,腐乳
綜合評分 9.1
牛腱子ii,老湯（可有可無）,蔥,姜,蒜,桂皮,八角（大料）,香葉,醬油,鹽,糖,水,黃醬（用水瀉開）
綜合評分 8.2