好料理

大包明酥

綜合評分 9.7
酥酥酥酥，草莓芸豆餡兒&咸蛋黃豆沙餡兒

用料

做法

  • 大包明酥的做法 步骤1

    水油皮，油酥（分兩份分別混入抹茶粉和紫薯粉），分別揉勻，滾圓靜置 芸豆和紅豆分別泡水煮酥，瀝干加入砂糖和植物油，炒成細膩的兩種豆沙

  • 大包明酥的做法 步骤2

    水油皮　開，油酥，卷起，冷藏靜置，切成段

  • 大包明酥的做法 步骤3

    　開

  • 大包明酥的做法 步骤4

    抹茶包入豆沙和咸蛋黃餡

  • 大包明酥的做法 步骤5

    紫薯皮包入芸豆餡和草莓干

  • 大包明酥的做法 步骤6

    180攝氏度，烤20mim

  • 大包明酥的做法 步骤7

    趁熱即食

  • 大包明酥的做法 步骤8

    或冷卻後包裝

小貼士

大包酥比小包酥工作量小，中式豬油開酥也比可頌黃油開酥好操作。對開酥感興趣的可以嘗試。

所在的分類

相關食譜

大包明酥
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