韓式辣白菜

綜合評分 8.2

偏愛辣白菜，特別喜歡吃。也做了很多次，失敗過，也得到過很多肯定。使用下廚房已經有一年多了，一直默默無聞的用其他伙伴的菜譜，自己雖然有心，但一直不太敢上傳菜譜，這次鼓起勇氣把辣白菜的方子上傳，希望可以幫助和我一樣酷愛辣白菜熱愛美食的吃貨……

用料

白菜一棵
蒜適量
姜適量
小米椒適量
蘋果半顆
鹽（普通食用鹽）適量
辣椒面適量

做法

1

首先是去掉白菜表面的一層，然後把白菜一分為二，一片片清洗干淨，盡量不要讓它們脫離菜心。（有懶貨會直接沖洗下白菜外部，不洗里面，我用我的經驗告訴你，白菜葉里會有很小的蟲子，不想吃葷的辣白菜就一片片清洗吧，當然我也不強求。）
2

然後瀝干水，一層一層往白菜上面抹鹽。耐心點，每層里外都要抹。
3

好了，這就是里外都抹好鹽的白菜。
4

抹好鹽巴的白菜放在可以瀝水的容器里，記得下面要放個盆，因為白菜要出水……這樣放置一晚上（因為我是下班回家做，所以就這樣放到第二天早晨）
5

然後白菜就軟塌塌的了，盆里已經接滿了三分之一的鹽水……
6

取出白菜，放入清水清洗一遍……
7

再次瀝干水份……（其實是因為沒時間做，就一直讓它呆在筲箕里……歐，原諒我……）
8

然後，在白菜瀝干水份的時候你就可以準備腌料啦…… 將蒜、姜、蘋果（去心去蒂）、小米辣全部切碎……（喜歡辣的可以多放小米辣）
9

加入辣椒面，我買的是粗顆粒的那種辣椒面。聞著還挺辣的，所有就沒放多少小米椒。
10

拌勻後撒鹽……別放多了，因為白菜本身就是咸的……
11

拌勻後，加點純淨水……使腌料不要太干就行……
12

這是我上次吃完盒子里剩下的料……我拌在一起了（純粹是因為節約，覺得扔掉好可惜，沒有也沒影響）
13

然後，將拌好的辣醬一層一層的抹在白菜上面，里外都抹。（這個時候可以在準備好腌白菜的密封盒里進行）
14

咦？這個圖不是我拍的喔，是我家潔哥幫我拍的∼因為我騰不出手啦∼
15

一半抹好就抹另一半了……
16

整棵白菜抹完……
17

蓋上蓋子
18

放入冰箱冷藏我家冷藏是7℃ 一個禮拜左右就可以開吃辣∼ 中途也可以開啟看看，但是記得要蓋回蓋子喔∼