油皮,中筋面粉235,糖40,油酥,低筋面粉190
綜合評分 7.5
紫薯餅（方子自用）
綜合評分 7.5
用料
做法
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將油皮材料全部放進面包機揉35分鐘左右，揉面時可以做油酥，油酥材料混合好後蓋上保鮮膜防止干掉，等面團能拉出厚膜破口邊緣比較整齊就可以了
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兩種材料都弄好後，分別搓成圓球，油皮18克左右，油酥10克左右，把油酥包進油皮里搓圓醒20分鐘左右，這時候可以準備紫薯紅豆綠豆或者其他做餡每個大概15-20克左右
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醒好的所有面團 扁後再卷起來，然後把卷好的再次壓一下 扁後再卷起來，把卷好的面團用大拇指，在中間位置按一下兩頭往中間壓扁 開包入紫薯收口在上面用兩根手指輕輕壓一下，烤箱上火180下火160烤30分鐘左右面上微微上色就可以了。
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小貼士
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