高筋粉,牛奶,黃油,白砂糖,淡奶油,食鹽,干酵母,蒸熟紅薯,黃油
綜合評分 7.5
奶黃紅薯面包卷
綜合評分 7.5
朋友說蛋糕可以做成瑞士卷，面包怎麼做成面包卷呢。其實面包卷有很多種，有各種做法，可是操作是一樣的，看你怎麼想象。做烘焙就是要開啟腦洞，可以有很多創新的。做蛋糕是烤熟了卷起來，面包是卷好了烤，千變不離其宗，方法對了，形狀靠想象。大家同意嗎！”
用料
做法
-
把除黃油以外的所有材料投入面包桶，先水後粉，揉面至完全拓展
-
室溫發酵1小時左右，發2到3倍大，中間戳個洞不塌陷就是發好了
-
把面團分成18個小劑子，搓圓，醒發15分鐘。上面蓋保鮮膜，防止面團表面風干
-
-
醒發好了面團搓成細長條， 成細長薄片，放上紅薯陷。
-
從上往下卷起，開口朝下碼烤盤里，進烤箱二發，烤箱里放一盆開水，發至1.5倍大，刷蛋液，烤箱150度預熱10分鐘，上下火烤30分鐘
-
面包出爐了，口感很好，出乎意料的好吃。
-
小貼士
這款面包關鍵在一發，發好了面包質地很松軟。還有紅薯陷要蒸，不能煮，煮了的太濕，影響口感。本人覺得甜度真好，喜歡甜的可以再加點糖。 這款面包比一般的松軟，感覺有軟歐的感覺。陷料我覺得還可以放點乳酪，會更香甜。 大家做了功課記得曬圖啊。
所在的分類
相關食譜
高粉,水,鮮酵母,鹽,藏紅花,孜然粒
綜合評分 8.4
高筋面粉,牛奶,黃油,雞蛋,糖,耐高糖酵母,鹽
綜合評分 8.4
高粉,酵母,細砂糖,牛奶,全蛋,鹽,黃油
綜合評分 8.2
金像面包粉,低筋面粉,黃金芝士粉,細砂糖,鹽,即發干酵母,奶粉,蛋,水,黃油,表面裝飾︰蛋液、白芝麻,土豆沙拉餡︰土豆泥,瀝干的罐裝玉米粒,火腿粒,沙拉醬,胡椒粉
綜合評分 7.3
紅薯,牛奶,香蕉
綜合評分 7.2
雞蛋,牛奶,面粉,油,生菜,娃娃菜,聖女果,面條
綜合評分 8.4
紅薯,面粉,牛奶,柿子餅,葡萄干,黑芝麻,松子,白糖
綜合評分 8.9
紅薯,麪粉,鹽,油
綜合評分 7.7
紅薯,麪粉,鹽,油
綜合評分 8.4