香甜芝麻芋頭

綜合評分 9.4

過去的一週，作息時間很規律。每天晚上大約十點左右睡覺，早上六點起床。想起那一晚做的一個夢，大約情節是：在一個餐廳裡，有位帥氣的男士在我的熱切期盼中，好不容易「輪到」陪我進餐，應該是吃西餐【牛排】，坐在帥哥面前心想不能丟臉，可正欲進餐時，卻搞不清楚刀叉的拿法，難免尷尬，不時偷瞄旁邊的人，終於搞清楚，可問題又來了，面前的牛排怎麼也切不動，著急呀！尷尬呀！。。。醒了。躺在床上暗笑，想起金三順在減肥時，邊吃牛排邊抱怨「這肉怎麼這麼韌呀！是不是犁過地的牛！」更是不禁笑出聲來。說正事，一直很喜歡芋頭。趕上這個季節，新鮮的芋頭買來炒著吃，煮熟、蒸熟蘸白糖吃。去年到海邊，還吃過用蝦醬炒的芋頭，其他人吃不慣這種炒法，一盤子都讓我解決了。總的來說，只要是芋頭，怎麼做我都愛吃！今天中午，女兒的同學在我家吃飯。想到給這兩位小朋友做點愛吃的，女孩子都愛吃甜品，做一個香甜可口的芝麻芋頭，應該會受歡迎！

用料

做法

1

芋頭蒸熟，去皮備用
2

鍋內放油，油熱後放入芋頭，炸上色，撈出控油備用
3

鍋內留油，加入白糖，攪動受熱均勻後加適量水，糖慢慢溶化（火不宜太大），倒入炸好的芋頭，撒上芝麻出鍋
4

單個將芋頭放入芝麻中，來回滾動使其周身均勻粘上芝麻

小貼士

【芋頭營養】芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；【貯存方法】將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。在購買之後儘可能快點將它食用完.因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7攝氏度時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。【芋頭藥用】中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中膳食纖維和鉀含量最多。

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